Torta FraGolosa al cacao e crema
Il cacao amaro incontra le dolcissime FraGolose in una torta farcita con morbida crema. Puoi prepararla anche tu con la nostra ricetta.
INGREDIENTI
- 400 g di FraGolose
- 100 g di cioccolato fondente (gocce o scaglie)
Per la torta
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 4 albumi
- 40 g di fecola
- 50 g di cacao amaro
- 80 g di olio di semi
- 80 g di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 4 tuorli
- 30 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1/2 l di latte intero
- 1 scorza di limone
PREPARAZIONE
- Rompete le uova, separate gli albumi e mettete da parte i tuorli.
- Montante a neve ferma gli albumi.
- Unite nella stessa ciotola fecola, lievito, farina e cacao.
- In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete lentamente le polveri, mescolando bene per non far formare grumi.
- Unite gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontarli.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto.
- Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare la torta, nel frattempo iniziate a preparare la crema.
- Usando un cucchiaio di legno mescolate in un tegame i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete a poco a poco la farina continuando a mescolare finché il composto non risulterà amalgamato.
- Fate bollire il latte a cui avrete aggiunto la scorza di limone intera.
- Unite, versando a filo, il latte bollente ai tuorli lavorati, sempre continuando a mescolare.
- Mettete il composto sul fuoco basso e continuate a mescolare, fate cuocere a fuoco lento senza portare a bollore per 5 minuti.
- Rimuovete la scorza di limone e versate la crema in una terrina.
- Lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto perché non si formi la pellicola sulla superficie.
- Rimuovete la torta dallo stampo e tagliatela a metà in orizzontale e farcitela con la crema, le gocce di cioccolato e le FraGolose tagliate a fettine sottili.
- Richiudete coprendo con la seconda metà della torta e finite guarnendo con la crema e le Fragolose.
