Torta FraGolosa al cacao e crema

Il cacao amaro incontra le dolcissime FraGolose in una torta farcita con morbida crema. Puoi prepararla anche tu con la nostra ricetta.

 

INGREDIENTI 

  • 400 g di FraGolose
  • 100 g di cioccolato fondente (gocce o scaglie)

Per la torta

  • 100 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 4 albumi
  • 40 g di fecola
  • 50 g di cacao amaro
  • 80 g di olio di semi
  • 80 g di acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema

  • 4 tuorli
  • 30 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 l di latte intero
  • 1 scorza di limone

 

PREPARAZIONE

  • Rompete le uova, separate gli albumi e mettete da parte i tuorli.
  • Montante a neve ferma gli albumi.
  • Unite nella stessa ciotola fecola, lievito, farina e cacao.
  • In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete lentamente le polveri, mescolando bene per non far formare grumi.
  • Unite gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontarli.
  • Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto.
  • Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare la torta, nel frattempo iniziate a preparare la crema.
  • Usando un cucchiaio di legno mescolate in un tegame i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungete a poco a poco la farina continuando a mescolare finché il composto non risulterà amalgamato.
  • Fate bollire il latte a cui avrete aggiunto la scorza di limone intera.
  • Unite, versando a filo, il latte bollente ai tuorli lavorati, sempre continuando a mescolare.
  • Mettete il composto sul fuoco basso e continuate a mescolare, fate cuocere a fuoco lento senza portare a bollore per 5 minuti.
  • Rimuovete la scorza di limone e versate la crema in una terrina.
  • Lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto perché non si formi la pellicola sulla superficie.
  • Rimuovete la torta dallo stampo e tagliatela a metà in orizzontale e farcitela con la crema, le gocce di cioccolato e le FraGolose tagliate a fettine sottili.
  • Richiudete coprendo con la seconda metà della torta e finite guarnendo con la crema e le Fragolose.

 

 

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