Tiramisù con Anicini e FraGolose

Uno speciale tiramisù rivisitato con i sapori della nostra terra.
Base di anicini sardi, crema al mascarpone, cacao e naturalmente tante FraGolose! Preparalo anche tu con la nostra ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 300 g di FraGolose
• 300 g di biscotti anicini sardi
• 250 g di mascarpone
• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 1 bicchierino di liquore a piacere (es. cherry/marsala)
• cacao in polvere

PREPARAZIONE

• Lavate le FraGolose e tagliatele a fettine.
• Tenetene da parte circa 100 grammi, che vi serviranno per la decorazione finale.
• Iniziate quindi a preparare il composto di fragole in cui bagnerete gli anicini.
• Trasferite 200 g di FraGolose nel mixer insieme a 100 g di zucchero e 500 ml d’acqua. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versate il composto in una casseruola e e fate bollire a fuoco basso per 10 minuti, dopodiché lasciate raffreddare.
• A piacere potete aggiungere un bicchierino di liquore.
• In una ciotola capiente versate lo zucchero rimanente e i tuorli d’uovo a temperatura ambiente.
• Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto molto vellutato.
• Incorporate mescolando delicatamente il mascarpone alla crema di uova e zucchero ottenuta in precedenza
• Lasciate riposare il composto e con una frusta procedete a montare i bianchi d’uovo a neve ben frema.
• A operazione conclusa procedete a incorporare delicatamente i bianchi montati a neve alla crema di mascarpone e uova.
• Prendete un piatto fondo o una pirofila, versate al suo interno lo sciroppo di FraGolose, quindi procedete a bagnare gli anicini da ambo i lati per massimo 30 secondi totali senza lasciare che si inzuppino troppo.
• Adagiate gli anicini su un piatto e ricopriteli con uno strato di crema di mascarpone.
• Ricoprite con una spolverata di cacao, infine decorate con le fettine di FraGolose lasciate precedentemente da parte e guarnite a piacere con cioccolato fuso o a scaglie e qualche fiocco di panna montata.