Tiramisù con Anicini e FraGolose

Uno speciale tiramisù rivisitato con i sapori della nostra terra.
Base di anicini sardi, crema al mascarpone, cacao e naturalmente tante FraGolose! Preparalo anche tu con la nostra ricetta.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 g di FraGolose
  • 300 g di biscotti anicini sardi
  • 250 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 bicchierino di liquore a piacere (es. cherry/marsala)
  • cacao in polvere

 

PREPARAZIONE

  • Lavate le FraGolose e tagliatele a fettine.
  • Tenetene da parte circa 100 grammi, che vi serviranno per la decorazione finale.
  • Iniziate quindi a preparare il composto di fragole in cui bagnerete gli anicini.
  • Trasferite 200 g di FraGolose nel mixer insieme a 100 g di zucchero e 500 ml d’acqua. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versate il composto in una casseruola e e fate bollire a fuoco basso per 10 minuti, dopodiché lasciate raffreddare.
  • A piacere potete aggiungere un bicchierino di liquore.
  • In una ciotola capiente versate lo zucchero rimanente e i tuorli d’uovo a temperatura ambiente.
  • Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto molto vellutato.
  • Incorporate mescolando delicatamente il mascarpone alla crema di uova e zucchero ottenuta in precedenza
  • Lasciate riposare il composto e con una frusta procedete a montare i bianchi d’uovo a neve ben frema.
  • A operazione conclusa procedete a incorporare delicatamente i bianchi montati a neve alla crema di mascarpone e uova.
  • Prendete un piatto fondo o una pirofila, versate al suo interno lo sciroppo di FraGolose, quindi procedete a bagnare gli anicini da ambo i lati per massimo 30 secondi totali senza lasciare che si inzuppino troppo.
  • Adagiate gli anicini su un piatto e ricopriteli con uno strato di crema di mascarpone.
  • Ricoprite con una spolverata di cacao, infine decorate con le fettine di FraGolose lasciate precedentemente da parte e guarnite a piacere con cioccolato fuso o a scaglie e qualche fiocco di panna montata.

 

 

Condividi con un amico