Spaghetti ai Carciofi e Crema di Pecorino

La pasta ai carciofi e crema di pecorino, sapori che si sposano alla perfezione in un primo dal gusto ricco e deciso. Un piatto semplice e veloce da preparare con i nostri carciofi e la nostra ricetta!

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 cuori di carciofo
  • 300 g di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Acqua di cottura qb

 

PREPARAZIONE

  • Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per qualche minuto.
  • Fate dorare l’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine, aggiungete i carciofi sgocciolati, aggiustate con sale e pepe e fate rosolare per qualche minuto a fuoco lento.
  • Nel frattempo cuocete la pasta e preparare la crema di pecorino.
  • In una ciotola mettere il pecorino grattugiato e un mestolo di acqua bollente di cottura della pasta.
  • Mescolate fino a far sciogliere completamente il pecorino e ottenere una cremina.
  • Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con i carciofi.
  • Impiattate gli spaghetti con i carciofi ricoprendo il tutto con la crema di pecorino e servite subito.

Condividi con un amico