Spaghetti ai Carciofi e Crema di Pecorino
La pasta ai carciofi e crema di pecorino, sapori che si sposano alla perfezione in un primo dal gusto ricco e deciso. Un piatto semplice e veloce da preparare con i nostri carciofi e la nostra ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 cuori di carciofo
- 300 g di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di pecorino grattugiato
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
- Acqua di cottura qb
PREPARAZIONE
- Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per qualche minuto.
- Fate dorare l’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine, aggiungete i carciofi sgocciolati, aggiustate con sale e pepe e fate rosolare per qualche minuto a fuoco lento.
- Nel frattempo cuocete la pasta e preparare la crema di pecorino.
- In una ciotola mettere il pecorino grattugiato e un mestolo di acqua bollente di cottura della pasta.
- Mescolate fino a far sciogliere completamente il pecorino e ottenere una cremina.
- Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con i carciofi.
- Impiattate gli spaghetti con i carciofi ricoprendo il tutto con la crema di pecorino e servite subito.
