La Valeriana (o Songino), è una piantina particolarmente pregiata e ricca di sapore formata da foglie carnose, piccole e di colore verde scuro, raccolte in piccoli cespi.

Proprietà benefiche

Questa insalata è apprezzata per il suo sapore dolce ed equilibrato, che ben si abbina agli altri tipi di insalatina.

La valerianella è ricca di importanti nutrienti: Clorofilla, Vitamine A, B, C e Sali minerali come il potassio, il ferro e fosforo. L’apporto calorico di questa verdura è molto basso:  100 gr di prodotto contengono solo 21 kcal.

Alla valerianella vengono riconosciute proprietà rinfrescanti e digestive in quanto stimola le attività del fegato, dei reni e dell’intestino. Si tratta inoltre di un alimento dalle proprietà depurative, diuretiche e rivitalizzanti.