La coltivazione di questo famoso ortaggio a foglia avviene prevalentemente nelle regioni a clima mediterraneo come la Sardegna, in cui ha un’ampia diffusione. L’Orto di Eleonora garantisce il pieno rispetto del disciplinare di Lotta integrata ed il prodotto, sempre freschissimo, viene preparato per la vendita in cassette di plastica 30×50, CPR, SDI e IFCO. La lattuga romana è molto apprezzata per la preparazione di insalate da mangiare come contorno per piatti di carne o pesce e le sue foglie, spesse e croccanti, si prestano anche ad essere consumate cotte. Inoltre il cespo della lattuga romana costituisce l’ingrediente di base per la Caesar Salad, classico della cucina messicana e americana.