Paté di Carciofi

15 Novembre 2020

Il paté di carciofi è una preparazione semplicissima con cui si possono realizzare tantissimi piatti. Cremoso e dal gusto ricco, è perfetto per farcire panini, tramezzini, crostini e bruschette come aperitivo, ma anche per condire un primo o una torta salata.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cuori di carciofo
2 Limoni
40 g di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e il succo dei limoni per qualche minuto.
Versate il tutto in una pentola e fate cuocere per circa 20 minuti.
Terminata la cottura scolate i carciofi e lasciateli raffreddare.
Versate i carciofi in un mixer/frullatore, aggiungete l’olio, il prezzemolo, sale, pepe e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Trasferite il paté in una ciotola, coprite con una pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo che risulti più compatto.
Servite il vostro paté su crostini di pane carasau o nella modo che preferite.

Potrebbero interessarti anche: