Paté di Carciofi

Il paté di carciofi è una preparazione semplicissima con cui si possono realizzare tantissimi piatti. Cremoso e dal gusto ricco, è perfetto per farcire panini, tramezzini, crostini e bruschette come aperitivo, ma anche per condire un primo o una torta salata.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 cuori di carciofo
  • 2 Limoni
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

  • Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e il succo dei limoni per qualche minuto.
  • Versate il tutto in una pentola e fate cuocere per circa 20 minuti.
  • Terminata la cottura scolate i carciofi e lasciateli raffreddare.
  • Versate i carciofi in un mixer/frullatore, aggiungete l’olio, il prezzemolo, sale, pepe e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
  • Trasferite il paté in una ciotola, coprite con una pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo che risulti più compatto.
  • Servite il vostro paté su crostini di pane carasau o nella modo che preferite.

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