Paté di Carciofi
Il paté di carciofi è una preparazione semplicissima con cui si possono realizzare tantissimi piatti. Cremoso e dal gusto ricco, è perfetto per farcire panini, tramezzini, crostini e bruschette come aperitivo, ma anche per condire un primo o una torta salata.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 cuori di carciofo
- 2 Limoni
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e il succo dei limoni per qualche minuto.
- Versate il tutto in una pentola e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Terminata la cottura scolate i carciofi e lasciateli raffreddare.
- Versate i carciofi in un mixer/frullatore, aggiungete l’olio, il prezzemolo, sale, pepe e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Trasferite il paté in una ciotola, coprite con una pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo che risulti più compatto.
- Servite il vostro paté su crostini di pane carasau o nella modo che preferite.