Parmigiana di Patate Preziose

Non si può resistere alla bontà della “Parmigiana di Patate” preparata con le nostre Preziose.
Una sfiziosa alternativa alla classica parmigiana da gustare calda e filante, perfetta per il pranzo della domenica e in tante altre occasioni!

 

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24cm

  • 1 Kg di patate Preziose
  • 250 gr di provola (o altro formaggio filante)
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100 gr di parmigiano o grana
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • rosmarino
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

  • Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fettine molto sottili, con l’aiuto di una mandolina o un coltello affilato.
  • Ungete con un filo d’olio una teglia da circa 24cm di diametro.
  • Disponete sul fondo un primo strato di patate, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, una manciata di cubetti di provola e una di parmigiano grattugiato con un pizzico di sale e pepe.
  • Alternate a strati le patate sottili e gli altri ingredienti, aggiungendo a piacere anche qualche foglia tritata di rosmarino o salvia.
  • Ripetete l’operazione fino a formate 4/5 strati.
  • Per ultimo coprite con uno strato di patate, un po’ di parmigiano e una spolverata di pan grattato bagnando la superficie con un filo d’olio irrorando tutta la superficie, tenendo da parte una manciata di provola.
  • Cuocete la parmigiana di patate in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti nella parte medio bassa del forno. Il tempo dipende da quanto sottili avete tagliato le patate. Se lo spessore è medio, prolungate la cottura di 15-20 minuti.
  • Infine, quando le patate risultano morbide e cotte, aggiungete il resto della provola, un filo d’olio e un altro pochino di parmigiano, azionate il grill e spostate al piano superiore del forno e lasciate dorare per altri 5 minuti.
  • La Parmigiana di patate Preziose è pronta, servitela subito per gustarla calda e filante!

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