Parmigiana di Patate Preziose
Non si può resistere alla bontà della “Parmigiana di Patate” preparata con le nostre Preziose.
Una sfiziosa alternativa alla classica parmigiana da gustare calda e filante, perfetta per il pranzo della domenica e in tante altre occasioni!
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24cm
- 1 Kg di patate Preziose
- 250 gr di provola (o altro formaggio filante)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano o grana
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- rosmarino
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fettine molto sottili, con l’aiuto di una mandolina o un coltello affilato.
- Ungete con un filo d’olio una teglia da circa 24cm di diametro.
- Disponete sul fondo un primo strato di patate, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, una manciata di cubetti di provola e una di parmigiano grattugiato con un pizzico di sale e pepe.
- Alternate a strati le patate sottili e gli altri ingredienti, aggiungendo a piacere anche qualche foglia tritata di rosmarino o salvia.
- Ripetete l’operazione fino a formate 4/5 strati.
- Per ultimo coprite con uno strato di patate, un po’ di parmigiano e una spolverata di pan grattato bagnando la superficie con un filo d’olio irrorando tutta la superficie, tenendo da parte una manciata di provola.
- Cuocete la parmigiana di patate in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti nella parte medio bassa del forno. Il tempo dipende da quanto sottili avete tagliato le patate. Se lo spessore è medio, prolungate la cottura di 15-20 minuti.
- Infine, quando le patate risultano morbide e cotte, aggiungete il resto della provola, un filo d’olio e un altro pochino di parmigiano, azionate il grill e spostate al piano superiore del forno e lasciate dorare per altri 5 minuti.
- La Parmigiana di patate Preziose è pronta, servitela subito per gustarla calda e filante!
