Mini-Flan salati di Carote e Formaggio
Tutto il gusto e il colore delle nostre carote dolci e croccanti in questi mini-flan salati: uno sfizioso antipasto che potrete preparare anche voi con la nostra ricetta.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 800 g di carote
- 500 ml di besciamella
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di formaggio molle
- 10 ml di panna da cucina
- Basilico
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
- Pulite e tagliate a pezzi le carote, fatele bollire in una pentola di acqua salata per circa 15 minuti.
- Lasciate freddare le carote e poi frullatele aggiungendo la panna da cucina e le foglie di basilico.
- Versate il composto in una ciotola e mescolate mentre unite la besciamella, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete anche le uova e mescolate fino a ottenere un crema omogenea.
- Imburrate degli stampini monoporzione (tipo muffin), inserite un dadino di formaggio in ognuno, poi riempiteli con la crema di carote e trasferiteli in una teglia dai bordi alti. Versate dell’acqua nella teglia fino a immergere per tre quarti gli stampini.
- Cuocete in forno a 170 °C a bagnomaria per 45 minuti. Saranno cotti quando saranno gonfi e dorati in superficie.
- Sfornate e fate riposare per qualche minuto prima di rivoltarli e servirli guarniti a piacere con carote julienne e prezzemolo.
