Mini Cheesecake alle FraGolose
Un amore da fragola!
Le nostre dolcissime FraGolose in delle piccole cheesecake da condividere con chi ami, perfette per San Valentino! Puoi prepararle anche tu in pochi minuti con la ricetta del nostro blog.
INGREDIENTI
- 250 g di FraGolose
- 120 g di biscotti secchi
- 40 g di burro
- 200 g di ricotta
- 100 g di yogurt greco
- 3-4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
- Prima di tutto fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Spezzate i biscotti, metteteli nel mixer e frullateli per qualche secondo fino a che non saranno ridotti in briciole.
- Fate fondere il burro in un pentolino, unitelo ai biscotti tritati e amalgamate il tutto.
- Versate il composto ottenuto all’interno di 4 o 6 (a seconda delle dimensioni) stampini a forma di cuore e create la base dei cheesecake distribuendovi il composto di biscotti: livellate e compattate per bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, poi spostateli in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema frullando le FraGolose; filtratele con un colino e scaldate il composto in un pentolino. Dopo appena 5 minuti aggiungete la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere completamente, poi spegnete il fuoco.
- In una ciotola lavorate la ricotta sgocciolata dal suo siero, con lo yogurt, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Suddividete il composto all’interno degli stampini disponendola direttamente sulla base di biscotto e livellatela uniformemente.
- Livellate la crema e spostate gli stampini nuovamente in frigorifero per 15 minuti.
- Quando le cheesecake si saranno rassodate, ricopriteli con uno strato di composta di FraGolose e mantenetele in frigorifero per 2 ore finché non dovrete servirle.
- Prima di servire potete guarnire e decorare a piacere con qualche FraGolosa fresca tagliata a fettine.
