Der Radicchio ist ein Wintergemüse mit einem charakteristischen, bitteren Geschmack. Diese Gemüsesorte wurde vor Kurzem in die Ebene von Terralbese gebracht.

WOHLTUENDE EIGENSCHAFTEN

Es handelt sich um ein Gemüse, welches sich für die Zubereitung von gemischten Salaten eignet, es wird jedoch auch mit Dips, geröstet, bzw. gebraten verzehrt, sowie in Reisgerichten. Die von uns laut der Techniken des integrierten Pflanzenschutzes produzierte Sorte ist der Chioggia-Radicchio. Dieser zeichnet sich durch die runde Form und die leuchtendrote Farbe mit weißen Streifen aus.  Der Radicchio ist reich an Anthocyanen, Substanzen, die den Blättern die besondere rote Farbe verleihen und eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben.

Der Radicchio hat auch weitere wichtige, wohltuende Eigenschaften: er ist reich an Ballaststoffen, grundlegenden Elementen wie Kalium, Kalzium und Phosphor, sowie reich an Vitaminen der Gruppen B und C, aber vor Allem enthält er Intibin, welches für den typisch bitteren Geschmack verantwortlich ist, aber auch für die reinigende, straffende, abführende Wirkung und für die Unterstützung der Verdauung und der Diurese. Der Chioggia-Radicchio ist kalorienarm und dementsprechend im Rahmen einer leichten Ernährung geeignet. Auch für den Radicchio vom „Orto di Eleonora“ aus Sardinien garantieren wir die Verfolgbarkeit jeder einzelnen Partie; die gesamte Radicchio-Produktion ist zudem gemäß des Schemas GLOBALG.A.P. zertifiziert.