„Süß und ohne Dornen“
Die Artischocke ist die erfolgreichste Winterproduktion der Erzeugerorganisation Campidanese: sie wird einzeln, im Bund oder verpackt als „Artischockenherzen“ verkauft und ist aufgrund der hohen organoleptischen Vorzüge sehr beliebt. In Italien werden zirka 500.000 Tonnen produziert, davon 21% auf Sardinien, das eine jahrhundertealte Tradition in der Produktion dieser Gemüsesorte aufweist, mit einem besonderen Augenmerk auf die kontinuierliche Innovation der Anbautechniken und auf die Suche nach Varietätenvielfalt von Seiten der Bauern vor Ort. Die Artischocke wird in Gebieten angebaut, welche sich am Besten für diese Gemüsesorte eignen, und zwar in unterschiedlichen Ortschaften Sardiniens: Campidano di Oristano, Campidano di Cagliari und die Ebene von Coghinas, alles ideale Gebiete für die optimale Entwicklung der Sorte.
NÄHRSTOFFGEHALT
(pro 100g Produkt)
| Kalorien | 47 kcal |
| Fette | 0.2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Proteine | 3.3 g |
| Vitamin A | 13 IU |
| Vitamin C | 11.7 mg |
| Kalzium | 44 mg |
| Eisen | 1.3 mg |
| Magnesium | 60 mg |
Grad Brix
–
MINDESTGEWICHT
–
HÖCHSTGEWICHT
–
VERPACKUNG
Taschen 20×30
Plastikkisten 30×50, 60×40, IFCO, SDI, CPR, POLYMER.
PRODUKTIONSZEITRAUM
Die Artischocken des „Orto di Eleonora“ haben vor Kurzem die wichtige Zertifizierung GLOBALG.A.P. erhalten, welche beweist, dass unser Betrieb Wert auf gute Anbaupraktiken in sämtlichen Produktionsphasen legt, im Respekt zur Umwelt und Natur. Wir schneiden die von uns verpackten Artischocken zu, entfernen die Deckblätter und legen die Artischocken anschließend in Plastikschalen, welche mit einer durchsichtigen Folie verschlossen werden. Die Packungen enthalten eine variierende Anzahl an Artischocken, je nach Anforderung des Kunden. Auf diese Weise kommen unsere Artischocken am Besten zur Geltung, denn es handelt sich ohnehin um ein qualitativ hochwertiges Produkt, welches vom Verbraucher umso mehr geschätzt wird, weil es direkt verwendet werden kann, ohne es weiter zuzuschneiden. Es gibt mehr als 90 Artischockenvarianten auf der Welt, unterschieden in dornige Varianten und Varianten ohne Dornen. Die SPINOSO SARDO gehört zur ersten Gruppe, während die ROMANESCO, THEMA, TEROM und OPERA zur Variante ohne Dornen gehören. Allesamt werden von der Erzeugerorganisation Agricola Campidanese angebaut.
WOHLTUENDE EIGENSCHAFTEN
Die Artischocke verfügt über wichtige Eigenschaften, welche das Produkt zu einem wichtigen Teil der Mittelmeer-Diät machen: es handelt sich um ein energetisches, entschlackendes und harntreibendes Lebensmittel, besonders geeignet bei Asthenie, Überanstrengung, Nieren- und Leberproblemen oder Eisenmangel.
CARCIOFO ROMANESCO (RÖMER-ARTISCHOCKE) ODER C3
Die Römer-Artischocke unterscheidet sich durch ihre runde Form und die charakteristische Öffnung in der Mitte, die geschlossenen Blätter ohne Dornen, welche unterschiedliche Farben annehmen, von grün bis zu violett, typisch für die unterschiedlichen Stücke. Die Artischocke zeichnet sich durch den sanften Geschmack aus, sowie durch die Tatsache, dass wenig Abfall anfällt. Zudem gibt es zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten, vor Allem kann diese Artischockensorte gefüllt zubereitet werden.