Crostatine alle FraGolose
Le crostatine alle FraGolose sono una tentazione irresistibile! Una frolla friabile, una crema morbida e tutta la dolcezza delle FraGolose. Puoi prepararle anche tu con la nostra ricetta.
INGREDIENTI
- 250 g di FraGolose
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 180 g di burro
- 90 g di zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 4 tuorli
- 30 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1/2 l di latte intero
- 1 scorza di limone
PREPARAZIONE
- Usando un cucchiaio di legno mescolate in un tegame i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete a poco a poco la farina continuando a mescolare finché il composto non risulterà amalgamato.
- Fate bollire il latte a cui avrete aggiunto la scorza di limone intera.
- Unite, versando a filo, il latte bollente ai tuorli lavorati, sempre continuando a mescolare.
- Mettete il composto sul fuoco basso e continuate a mescolare, fate cuocere a fuoco lento senza portare a bollore per 5 minuti.
- Rimuovete la scorza di limone e versate la crema in una terrina.
- Lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto perché non si formi la pellicola sulla superficie.
- In una ciotola unite il burro allo zucchero e lavorateli con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso.
- Unite anche i tuorli e fateli assorbire continuando a mescolare.
- Aggiungete la farina a poco a poco impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Mettete la pasta frolla a riposare in frigo per 10 minuti, poi dividetela in palline e stendetele con un mattarello per creare dei dischetti regolari con cui foderare degli stampini fino ai bordi.
- Cuocete le frolle in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10/15 minuti circa, poi sfornatele e fatele raffreddare completamente.
- Farcite le crostatine con la crema e guarnite con le FraGolose tagliate a fettine in modo da andare a formare un fiore o la decorazione che preferite.
