Crostatine alle FraGolose

Le crostatine alle FraGolose sono una tentazione irresistibile! Una frolla friabile, una crema morbida e tutta la dolcezza delle FraGolose. Puoi prepararle anche tu con la nostra ricetta.

 

INGREDIENTI 

  • 250 g di FraGolose

Per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 180 g di burro
  • 90 g di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale

Per la crema

  • 4 tuorli
  • 30 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 l di latte intero
  • 1 scorza di limone

 

PREPARAZIONE

  • Usando un cucchiaio di legno mescolate in un tegame i tuorli con lo zucchero.
  • Aggiungete a poco a poco la farina continuando a mescolare finché il composto non risulterà amalgamato.
  • Fate bollire il latte a cui avrete aggiunto la scorza di limone intera.
  • Unite, versando a filo, il latte bollente ai tuorli lavorati, sempre continuando a mescolare.
  • Mettete il composto sul fuoco basso e continuate a mescolare, fate cuocere a fuoco lento senza portare a bollore per 5 minuti.
  • Rimuovete la scorza di limone e versate la crema in una terrina.
  • Lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto perché non si formi la pellicola sulla superficie.
  • In una ciotola unite il burro allo zucchero e lavorateli con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Unite anche i tuorli e fateli assorbire continuando a mescolare.
  • Aggiungete la farina a poco a poco impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
  • Mettete la pasta frolla a riposare in frigo per 10 minuti, poi dividetela in palline e stendetele con un mattarello per creare dei dischetti regolari con cui foderare degli stampini fino ai bordi.
  • Cuocete le frolle in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10/15 minuti circa, poi sfornatele e fatele raffreddare completamente.
  • Farcite le crostatine con la crema e guarnite con le FraGolose tagliate a fettine in modo da andare a formare un fiore o la decorazione che preferite.

 

 

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