Crepes alle FraGolose

Le crepes dolci sono sicuramente buone… ma con le FraGolose sono irresistibili!
Un goloso dessert che porta in tavola sapore, colore e allegria. Le crepes alle FraGolose sono davvero buone, e offrono a chi le prepari un grande vantaggio, la possibilità di prepararle in anticipo e di metterle in forno ben caldo per pochissimi minuti solo un attimo prima di portarle in tavola.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE (circa 8 crepes)

  • 200 g di farina
  • 400 g di FraGolose
  • 500 ml di latte
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 30 g di burro
  • 120 g zucchero semolato

 

PREPARAZIONE

  • Versate in una ciotola capiente due uova intere, un tuorlo e il latte.
  • Sbattete bene con una frusta, quindi versate a pioggia la farina setacciata facendo attenzione che non si formino dei grumi.
  • Mescolate sino ad avere una pastella molto lenta e fluida. Fate riposare la ciotola coperta in un luogo fresco per circa un’ora.
  • Dopo il riposo, date ancora qualche colpo di frusta per sciogliere gli eventuali depositi di farina sul fondo.
  • Mettete su un fuoco medio una padella antiaderente dal fondo piatto, meglio se di quelle appositamente create per fare le crepes.
  • Ungetela con pochissimo burro, quindi versate un mestolo di pastella a formare un sottilissimo strato. Ruotate la padella in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo.
  • Cuocete per uno o due minuti, non si deve colorire troppo. Quando i bordi cominciano ad arricciarsi, staccate la crepes dal fondo aiutandovi con un cucchiaio e dando dei colpi alla padella.
  • Giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato, dovrebbe essere sufficiente un minuto o anche meno. Levate dal fuoco e mettete da parte.
  • Ungete di nuovo la padella e proseguite sino a usare tutta la pastella. Dovreste ottenere almeno due crepes a persona (8 crepes in tutto).
  • Lavate le FraGolose a fuoco medio. Girate molto spesso, la salsa si deve addensare, lo zucchero si deve caramellare e le FraGolose si devono quasi sciogliere.
  • Spegnete il fuoco e fate intiepidire la salsa, nel frattempo preriscaldate il forno a 180°.
  • Mettete una crepe bene aperta sul piano di lavoro. Stendete al centro un cucchiaio abbondante di composto di FraGolose e piegatela in quattro.
  • Adagiate le crepes in una teglia coperta di carta forno e mettete in forno ben caldo a scaldare per cinque minuti.
  • Decorate a piacere la superficie delle crepes con un altro po’ di salsa e FraGolose tagliate a dadini o fettine sottili e servite.

 

 

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