Crepes alle FraGolose

Le crepes dolci sono sicuramente buone… ma con le FraGolose sono irresistibili!
Un goloso dessert che porta in tavola sapore, colore e allegria. Le crepes alle FraGolose sono davvero buone, e offrono a chi le prepari un grande vantaggio, la possibilità di prepararle in anticipo e di metterle in forno ben caldo per pochissimi minuti solo un attimo prima di portarle in tavola.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE (circa 8 crepes)

• 200 g di farina
• 400 g di FraGolose
• 500 ml di latte
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• 30 g di burro
• 120 g zucchero semolato

PREPARAZIONE

• Versate in una ciotola capiente due uova intere, un tuorlo e il latte.
• Sbattete bene con una frusta, quindi versate a pioggia la farina setacciata facendo attenzione che non si formino dei grumi.
• Mescolate sino ad avere una pastella molto lenta e fluida. Fate riposare la ciotola coperta in un luogo fresco per circa un’ora.
• Dopo il riposo, date ancora qualche colpo di frusta per sciogliere gli eventuali depositi di farina sul fondo.
• Mettete su un fuoco medio una padella antiaderente dal fondo piatto, meglio se di quelle appositamente create per fare le crepes.
• Ungetela con pochissimo burro, quindi versate un mestolo di pastella a formare un sottilissimo strato. Ruotate la padella in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo.
• Cuocete per uno o due minuti, non si deve colorire troppo. Quando i bordi cominciano ad arricciarsi, staccate la crepes dal fondo aiutandovi con un cucchiaio e dando dei colpi alla padella.
• Giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato, dovrebbe essere sufficiente un minuto o anche meno. Levate dal fuoco e mettete da parte.
• Ungete di nuovo la padella e proseguite sino a usare tutta la pastella. Dovreste ottenere almeno due crepes a persona (8 crepes in tutto).
• Lavate le FraGolose a fuoco medio. Girate molto spesso, la salsa si deve addensare, lo zucchero si deve caramellare e le FraGolose si devono quasi sciogliere.
• Spegnete il fuoco e fate intiepidire la salsa, nel frattempo preriscaldate il forno a 180°.
• Mettete una crepe bene aperta sul piano di lavoro. Stendete al centro un cucchiaio abbondante di composto di FraGolose e piegatela in quattro.
• Adagiate le crepes in una teglia coperta di carta forno e mettete in forno ben caldo a scaldare per cinque minuti.
• Decorate a piacere la superficie delle crepes con un altro po’ di salsa e FraGolose tagliate a dadini o fettine sottili e servite.