Carciofi Gratinati al Forno

I carciofi gratinati al forno sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano! Facili e veloci da preparare sempre croccanti e dorati con una deliziosa panatura profumata fatta con un mix di pangrattato, semola, formaggio ed erbe aromatiche! I nostri carciofi sono una tentazione dal gusto irresistibile!

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 Cuori di Carciofo
  • 100g Pangrattato
  • 100g Semola rimacinata
  • 50g Formaggio stagionato grattugiato
  • Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, rosmarino, basilico, salvia, origano)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

 

PREPARAZIONE

  • Pulite i Cuori di Carciofo e divideteli in quarti. Se volete evitare che si anneriscano fateli bagnare per qualche minuto in una ciotola con acqua e limone.
  • Immergete i carciofi in una pentola con acqua fredda e portate a bollore per 10 minuti, fino a quando non risulteranno teneri pungendoli con una forchetta.
  • Scolate i carciofi e lasciateli raffreddare leggermente su un canovaccio.
  • Nel frattempo in un piatto fondo preparate una panatura mista con metà pangrattato e metà semola, aggiungendo anche formaggio grattugiato, sale, erbe tritate e un filo d’olio.
  • Passate i carciofi ancora umidi nella panatura e disponeteli in una teglia da forno unta con poco olio.
  • Terminate cospargendo la superficie dei carciofi nella teglia con la restante panatura e qualche foglia di prezzemolo.
  • Cuocete a 180° per circa 15/20 minuti nella parte medio alta del forno, per gli ultimi 5 minuti azionate grill e alzate a 200°

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