Biscotti Natalizi alle Carote

Le feste sono più dolci e croccanti con i Biscotti Natalizi preparati con le nostre Carote.
Buonissimi, simpatici e colorati, divertiti a prepararli anche tu con la ricetta del nostro blog.

 

INGREDIENTI

Per l’impasto dei biscotti:

  • 550g di farina “0”
  • 150g di carote
  • 60g di zucchero di canna
  • 100g di nocciole
  • 1 uovo
  • 40g di olio di semi di girasole
  • 1 scorza d’arancio grattugiata

Per la glassa (decorazione):

  • 50g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • Colorante vegetale

 

PREPARAZIONE

  • Pelate e grattugiate le Carote.
  • Tritate finemente le nocciole con lo zucchero e grattugiate anche la scorza dell’arancia.
  • In un mixer da cucina, unite le carote e l’arancia grattugiata, lo zucchero con le nocciole, la farina, l’uovo, l’olio, ed il sale.
  • Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto semigranuloso che schiaccerete in un disco alto 3 o 4cm.
  • Avvolgete il disco d’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
  • Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata con il mattarello fino allo spessore di circa 4mm.
  • Realizzate i biscotti con la forma che preferite utilizzando le formine da cucina.
  • Cuocete su una placca in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 160°C e cuocete per altri 5 minuti.
  • Sfornate e lasciate asciugare i biscotti qualche minuto fuori dal forno.
  • Preparate la glassa per decorare versando in una ciotolina lo zucchero a velo e 1/2 cucchiaio d’acqua.
  • Mentre mescolate, aggiungete qualche goccia d’acqua fino ad ottenere un composto senza grumi e denso.
  • Se volete colorare la vostra glassa decorativa potete aggiungere qualche goccia di colorante vegetale.
  • Con una siringa da cucina o con l’apposito conetto di carta, decorate i biscotti usando la vostra creatività.
  • Lasciate asciugare per almeno 5 ore o per una notte intera.

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