Oggi condividiamo con voi la ricetta di una golosissima crostata con fragole e kiwi, un’altra estrosa creazione di secucinoio!

Base per crostata morbida (ricetta di @chiarapassion)

Ingredienti:

  • 2 uova intere
  • 100 g di zucchero
  • 80 ml di olio di semi
  • 80 g di farina 00
  • 70 g di maizena
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • un pizzico di sale

Procedimento:

Con il minipimer emulsionate le uova con l’olio fino ad avere una consistenza cremosa. In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete la crema di uova e mescolate bene con le fruste. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone, lavorate fino ad avere un impasto ben amalgamato. Versate l’impasto in uno stampo per crostata con fondo rialzato da 28 cm, ben imburrato ed infarinato.

Infornate in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per circa 20 minuti, prima di sfornare il dolce fate sempre la prova stecchino che deve uscire perfettamente asciutto.

Fate raffreddare il dolce. Io l’ho farcita con la camy cream: 250gr di mascarpone, 200ml di panna fresca da montare, 4cucchiai di latte condensato o 4 cucchiai di zucchero a velo.Amalgamate il mascarpone con il latte condensato (o zucchero a velo).

Assaggiate, se volete che il gusto finale sia più dolce aggiungete ancora latte condensato lo zucchero fino al grado di dolcezza desiderato. Montate la panna ed aggiungetela alla crema si mascarpone delicatamente. Farcite la crostata con la crema preparata e la frutta scelta. 

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